HAIWEILIGAILIANGJI
海韋力酥脆無(wú)鋁油條膨松劑未添加鋁，可用于替代含有明礬的膨松劑，屬于無(wú)鋁油條膨松劑,使用者不用擔(dān)心油條中鋁超標(biāo)的問題。采用本品炸出的油條不僅色澤金黃、個(gè)頭大、而且口感酥脆、無(wú)堿澀味。
一、產(chǎn)品使用方法
為了炸好油條，酥脆無(wú)鋁油條膨松劑在使用前用稱稱量好，使用時(shí)直接與面粉混勻使用就可以了，和好面后醒面2個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。
如果選用海韋力通用油條膨松劑的客戶和好面后需要醒面4-5個(gè)小時(shí)才可炸制油條。適合晚上和面第二天早上炸油條使用。用戶可根據(jù)自己炸油條的和面習(xí)慣靈活選擇。
二、關(guān)于使用方法和使用量的介紹
將稱量好的海韋力酥脆油條膨松劑直接加入面粉中混合均勻和面即可，使用量為：2-3%（以面粉量計(jì)）。1公斤面粉的使用量為20-30克。
三、海韋力酥脆油條膨松劑用量參考表
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面粉用量 |
酥脆油條膨松劑用量 |
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1斤 |
10克 |
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5斤 |
50克 |
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25斤 |
250克 |
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50斤 |
500克 |
四、炸油條如何選擇面粉的說明
1、面粉筋度過高或者過低都不適合炸油條，筋度過高會(huì)造成面團(tuán)韌性過大不易拉扯；筋度過低則會(huì)造成醒發(fā)好的面團(tuán)很容易變軟、發(fā)粘，不易成型。
2、炸油條要選用中低筋面粉或和油條專用粉，市場(chǎng)上銷售的特二粉、特制粉、精制粉等都適合用來炸油條。
3、購(gòu)買面粉時(shí)可以咨詢一下售賣面粉的人員，他們一般都比較了解自己銷售的哪種面粉屬于中筋粉，適合炸油條。
4、為了穩(wěn)定自己炸油條的品質(zhì)，可以選用2-3家不同牌子的油條粉，使用時(shí)按照1:1的比例搭配使用。
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炸油條如何選擇面粉？ 
