HAIWEILIGAILIANGJI
砂鍋制作的菜肴能很好的保存食材的原汁原味，便于人體消化吸收，老少皆宜，配以不同的食材，便是不同風(fēng)味的菜肴。其中砂鍋面就是現(xiàn)在比較流行的一道小吃，口味主要有麻辣的、三鮮的、花甲的、番茄的、金湯肥牛等等。
下面介紹一品海鮮砂鍋面的做法。
一、一品海鮮砂鍋面的配方
1、原料
青蝦1只，魷魚爪10克，蟹足棒1個，香菇1個，火腿5克，油菜或小白菜各1棵，魚丸和豬肉丸各1個，熟豬排或熟雞腿肉塊20克，鵪鶉蛋1個，鮮面條200克。
2、調(diào)料
鹽、味精、胡椒粉、鮮味素各6克，豬骨鮮湯350克，雞粉8克，蔥油、香蔥末各5克。
二、一品海鮮砂鍋面的制作工藝
1、蝦解凍；魷魚爪改一字花刀；蟹足棒切菱形片；香菇片大片；油菜和小白菜洗凈，撕大塊。
2、鮮面條煮熟后放入溫水中備用。
3、將所有原料（除青菜和蟹足棒）放在砂鍋內(nèi)，加豬骨湯燒開，去浮沫。
4、最后加入青菜和蟹足棒和所有調(diào)料即可。
三、注意事項
1、蟹足棒和青菜要在湯開后加入，過早會軟爛，影響賣相和口味。
2、此菜可以加入秘制麻辣料調(diào)成麻辣味型。
3、此菜也可加入黨參、天麻、烏雞、甲魚等，制成一品滋補砂鍋。
