HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以20只計）
1、坯料
中筋面粉300g，酵母5g，泡打粉5g，白糖5g，溫水160mL
2、輔料
芝麻油50mL，白糖50g，紅綠絲50g
二、制作過程
1、面團調(diào)制：將面粉倒在案板上與泡打粉拌勻，中間扒一窩塘，放入酵母、白糖，再放入溫水調(diào)成面團，揉勻揉透。用干凈的濕布蓋好餳發(fā)15min。
2、生坯成型：將酵面揉勻揉透，搓成長條，搟成長方形薄片，涂上芝麻油，撒上白糖和紅綠絲。然后從兩邊向中線折疊成兩層，再在上面涂上芝麻油，撒上紅綠絲，以中線為中心對疊起來，成四層的長方形長條，用刀切成6cm長20段。從每段的中線這一邊的1/3處向斜上方的一個對角處切一刀，切去一個小斜角不要，將余下的段子豎起，中線部分朝上，用手按平，刀切的口子朝上向兩邊分開成2只角，用兩指將腰部捏攏，即成生坯。
3、生坯熟制：生坯放入刷上油的蒸籠上，蒸7min即可。
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