HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時(shí)間30分鐘
一、材料
中筋面粉500克，牛肉300克，蔥末、姜末、醬油、料酒各2小匙，精鹽1/2小匙，泡打粉2小匙，植物油2大匙，香油2小匙
二、制作方法
1、牛肉剁碎，斬成肉茸，加入全部調(diào)料攪拌均勻成餡。
2、面粉內(nèi)放入泡打粉拌勻，加溫水和成面團(tuán)略餳一會(huì)兒。
3、面團(tuán)搟成大片，肉餡倒在面片上，抹勻，相對(duì)折疊，切成條，制成花卷坯，擺入蒸鍋內(nèi)，用旺火足汽蒸15分鐘即成。
三、注意事項(xiàng)
做牛肉餡前，先將牛肉要洗凈、剔凈筋膜，并且牛肉要剁細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。
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