HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
面粉10千克，白芝麻l千克，豆蔻150克，干酵母50克，食堿適量
二、制作方法
?。?、將芝麻淘洗凈，控凈水，放鍋內用小火炒至酥香，取出，搓去外皮，搟壓成芝麻細粉。
２、豆蔻去凈雜質，碾成細末。
?。?、酵母、食堿分別加溫水化開。
４、將芝麻粉、豆蔻末加入面粉中拌勻，再加入酵母及適量溫水和成面團，加蓋濕布，放溫暖處發(fā)酵，待其發(fā)起后，放案板上加入堿水，揉勻揉透，搓成條，用刀切成200個小面劑，揉成饅頭形。上篳醒發(fā)30分鐘。
５、蒸籠內待蒸鍋燒開后，將蒸篳移鍋上，加蓋，用旺火急蒸15～18分鐘左右，取出即成。
三、產品特點
芝麻香濃郁，豆蔻氣味突出，軟綿可口，具有補益保健之作用，久食必能身強力壯，抗衰老。
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蒸饅頭如何選擇面粉？ 
