HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
特一粉25千克，生南瓜20千克，白糖1.5千克，發(fā)干酵母120克，水5千克左右
二、制作工藝
１、將南瓜切開(kāi)，去瓤去皮洗凈，置于蒸鍋中蒸制15分鐘，加入白糖拌勻成糊。
?。?、面粉與酵母混合均勻，加入水和南瓜糊，攪拌至面團(tuán)均勻細(xì)膩。
?。场z頭機(jī)成型為65～80克饅頭坯，經(jīng)整形機(jī)整形后擺于托盤上，上架車。
４、醒發(fā)推架車入醒發(fā)室，醒發(fā)50～70分鐘，至饅頭脹發(fā)充分。
?。?、推車入蒸柜，0.01～0.03兆帕汽蒸22～28分鐘。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)
饅頭呈橘黃色，柔軟細(xì)膩，香甜可口，含有南瓜的保健因子，是糖尿病患者的療效食品。
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蒸饅頭如何選擇面粉？ 
