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　　時(shí)間：60分鐘 口味：甜香酥脆

一、材料

　　1、原料

　　低筋面粉500克，白芝麻100克，雞蛋1個(gè)

　　2、調(diào)料

　　白糖150克，飴糖100克，泡打粉2小匙，蘇打粉少許，調(diào)和油適量

二、做法

　　1、鍋中加少許清水、白糖、飴糖燒沸，出鍋晾涼成飴糖水。

　　2、白芝麻擇洗干凈，放在烤盤上，入烤箱烤熟，取出晾涼。

　　3、雞蛋磕入盆內(nèi)攪散，加入飴糖水、泡打粉、蘇打粉調(diào)勻。

　　4、再加入少許油攪勻成濃糊，放入低筋面粉調(diào)勻。

　　5、揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上濕布，醒30分鐘，再揉搓光滑。

　　6、面團(tuán)分成幾大塊，搓條、下劑，用手搓成圓球狀。

　　7、表面沾上少許清水，滾勻白芝麻并輕輕壓實(shí)成開口笑生坯。

　　8、鍋中加入調(diào)和油燒至六成熱，逐—放入開口笑生坯。

　　9、炸透至呈金黃色、開口時(shí)，撈出瀝油，裝盤上桌即可。