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一、配方

　　1、油皮

　　低筋面粉200克，水100毫升，色拉油40毫升，酵母3克，蘇打粉2克，芝士10克，面粉少許

　　2、油心

　　低筋面粉60克，色拉油22毫升

二、制作步驟

　　1、油皮：往案臺上倒入低筋面粉、酵母、蘇打粉，用刮板拌勻，開窩，加入色拉油、水、芝士，稍稍拌勻。

　　2、刮入四周面粉，混合均勻，將混合物搓揉成一個純滑面團，待用。

　　3、油心：往案臺上倒入低筋面粉，用刮板開窩，加入色拉油，刮入四周面粉，將其搓揉成個純滑面團，待用。

　　4、往案臺上撒少許面粉，放上油皮面團，用搟面杖將其均勻搟薄至面餅狀。

　　5、將油心面團用手按壓一下，放在油皮面餅一端。

　　6、用面餅另外端蓋住油心面團，用手壓緊面餅四周。

　　7、用搟面杖將裹有面團的面皮搟薄，將搟薄的餅坯兩端往中間對折，再用搟面杖搟薄。

　　8、用餅干模具按壓餅坯，取出數(shù)個餅干生坯。

　　9、烤盤墊一層高溫布，將餅干生坯裝入烤盤。

　　10、將烤盤放入烤箱中，以上、下火160℃烤15分鐘至熟，取出烤盤，將烤好的餅干裝盤即可。

三、注意事項

　　可以在烤好的餅干上撒適量芝士碎，這樣吃起來會更香。