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一、材料

　　低筋面粉100克，黃油65克，細(xì)砂糖80克，檸檬2個(gè)，雞蛋2個(gè)，牛奶25毫升，泡打粉4克，鹽2克

二、做法

　　1、檸檬洗凈，果肉榨汁、皮切成碎屑；檸檬汁中加入20克細(xì)砂糖，攪拌均勻。

　　2、黃油室溫軟化，加入60克細(xì)砂糖、鹽，打發(fā)至黃油呈現(xiàn)出發(fā)白的狀態(tài)。

　　3、篩入低筋面粉、泡打粉，打入雞蛋，倒入牛奶和檸檬皮碎屑，用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆?；檸檬汁和?xì)砂糖混合在一起，攪拌均勻。

　　4、蛋糕模底部和四周鋪上一層烘焙用紙，將蛋糕糊倒入模中，用刮刀將邊角都刷均勻，并在中間劃一刀?？鞠漕A(yù)熱到180度，烤40分鐘左右。蛋糕取出后趁熱將檸檬汁均勻地澆在蛋糕。

三、注意事項(xiàng)

　　烤制時(shí)間是靈活的，可用一干凈的竹簽插入到烤好的蛋糕進(jìn)行檢測(cè)，如果竹簽拔出來(lái)后是干凈的，則說(shuō)明蛋糕熟了。烘焙中途可旋轉(zhuǎn)蛋糕模，使蛋糕受熱更均勻。