HAIWEILIGAILIANGJI
所需時間60分鐘左右。
一、材料
1、皮的材料
中筋面粉250克，豬油70克，細糖40克，全蛋50克，清水100克
2、油心的材料
豬油65克，低筋面粉130克
3、五仁餡的材料
杏仁片、花生、瓜子仁、高筋面粉、芝麻仁、砂糖、核桃仁各50克，清水適量
二、做法
1、中筋面粉過篩開窩，中間加入糖、豬油、蛋、清水。
2、拌至糖溶化，將面粉拌入，搓成光滑面團。
3、用保鮮膜包起，稍作松弛備用。
4、油心部分混合搓勻備用。
5、將水皮、油心按3:2比例，分切成小面團。
6、用水皮包入油心，搟壓成薄皮。
7、卷起成條狀，然后折起成三折。
8、再搟薄成圓薄酥皮。
9、用酥皮包入拌勻的五仁餡，將包口捏緊成形。
10、粘上芝麻排入烤盤，在餅坯中間輕按一圓孔，入爐烘烤成金黃色即可。
三、注意事項
面皮搟得越長，卷的圈數(shù)越多，層次也就越多，可根據(jù)需要來選擇。
泡打粉使用的注意事項 
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