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　　所需時間60分鐘左右。

一、材料

　　1、皮的材料

　　面粉400克，豬油40克，雞蛋1個，糖20克，清水200克，香芋色香油適量

　　2、油心的材料

　　牛油、豬油各100克，面粉400克

　　3、餡的材料

　　蓮蓉適量

二、做法

　　1、面粉開窩，中間加入糖、豬油、雞蛋和清水。

　　2、拌至糖溶化，加入香芋色香油。

　　3、然后將面粉拌入，搓至面團光滑。

　　4、用保鮮膜包好稍作松弛備用。

　　5、油心部分拌勻，再加入香芋色香油搓至光滑。

　　6、將面團與油心按3:2比例分成小塊，用面皮包入油心。

　　7、然后再將包有油心的面團壓薄，卷起成長條狀。

　　8、將長條狀酥皮再搟成薄皮卷起。

　　9、在中間分切成兩半。

　　10、切口向上搟壓成薄酥皮。

　　11、將蓮蓉包入，捏緊收口。

　　12、排入烤盤稍作松弛，入爐以上火170℃、下火140℃烘烤，熟透后出爐即可。

三、注意事項

　　在整個制作過程中要防止面皮變干，所以沒有用到的面團和先做好的香芋酥建議蓋在濕毛巾下。