HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、餅干底
消化餅干80克，有鹽黃油30克
2、焦糖醬
細(xì)砂糖40克，水10毫升，淡奶油50克
3、芝士糊
奶油奶酪180克，細(xì)砂糖、蛋黃、粟粉各30克，雞蛋1個(gè)，淡奶油50克，朗姆酒5毫升
二、制作步驟
1、將消化餅干放入攪拌盆中，敲碎，倒入有鹽黃油攪拌至充分融合，倒入蛋糕模中，壓平壓實(shí)，放入冰箱冷凍30分鐘。
2、將水和40克細(xì)砂糖倒入不粘鍋中，煮至黏稠狀，倒入淡奶油，攪拌均勻，制成焦糖醬。
3、取一個(gè)新的攪拌盆，倒入奶油奶酪及30克細(xì)砂糖，攪拌均勻，倒入蛋黃，攪拌均勻。
4、倒入雞蛋，攪拌均勻，倒入焦糖醬，邊倒入邊攪拌。
5、倒入朗姆酒及淡奶油，攪拌均勻，篩入粟粉攪拌均勻，制成芝士糊。
6、將芝士糊倒入裝有餅干底的模具中，抹平表面，放進(jìn)預(yù)熱至180℃烤箱中烘烤30分鐘，取出后在桌面震動(dòng)幾下，脫模即可。
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