HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
高筋面粉150g，黃油80g，糖粉60g，雞蛋20g，棗泥餡250g
二、表面裝飾
全蛋液適量，白芝麻適量
三、烤焙
烤箱中層，上下火，180℃，20～25分鐘，至表面金黃
四、制作過程
1、黃油軟化以后，倒入糖粉拌勻，再倒入高筋面粉。
2、用手把黃油和面粉搓勻，搓勻的面粉呈現(xiàn)粗玉米粉的狀態(tài)。
3、倒入打散的雞蛋，并揉成面團。
4、面團放入冰箱冷藏半小時左右。直到面團變得比較硬。
5、視案板的大小，將面團分成2～3份。取1份面團，在案板上搓成長條。
6、把長條搟開，用刀切去不規(guī)整的部分，修成規(guī)則的長方形。在長方形面片的中間擠上一長條棗泥餡。
7、用面片將棗泥餡包裹起來，成為一個長長的圓柱形長條。
8、在長條表面刷上一層雞蛋液，再撒上一些白芝麻。
9、用刀把長條切成長度相等的小段。
10、把小段排放在烤盤上，烤盤放進預熱好的烤箱，180℃烤20～25分鐘，至表面金黃色即可出爐。
五、注意事項
1、這款棗泥卷兒，一開始的面團可能會很黏，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比較硬的時候再進行下一步。搟面皮的時候，為防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。
2、棗泥餡也可以換成豆沙餡或者蓮蓉餡，根據(jù)自己的需要做出各種不同口味的卷兒。
3、這款小點心的外皮黃油含量較高，非常香酥，和一般西點店賣的類似產品味兒絕對不一樣。
泡打粉使用的注意事項 
京東
淘寶
