HAIWEILIGAILIANGJI
一、制作過程
1、制作好丹麥面包面團以后，把面團搟成厚約0.4cm的薄片，再切成24條寬度約為1cm的小長條。取2根小長條，互相扭起來。
2、卷起來。放在烤盤上，在溫度38℃、濕度85%的條件下進行最后發(fā)酵，發(fā)酵到原來的約2倍大(大約1個小時)。
3、在發(fā)酵好的面團上刷一層雞蛋液。
4、再撒上一些蜜紅豆，放進預(yù)熱好的烤箱烤焙。200℃，12分鐘左右，至表面金黃即可。
二、注意事項
1、蜜紅豆可以換成酒漬葡萄干。
2、烤丹麥面包的時候，有少許油脂漏出來是正常的，但如果有很多油脂漏出來，表示丹麥面包面團制作過程不正確，黃油分層不均勻或者分層較厚，需要重新制作丹麥面包面團。
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