HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
1、面皮材料
面粉300克，水180克
2、餡料
牛肉300克，洋蔥80克，蘋果80克，COOK100芝加哥精品牛排調(diào)料1湯匙，鹽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒1湯匙，橄欖油3湯匙，味精1/4茶匙
二、制作過程
1、面粉放入盆中，逐漸倒入水，邊倒邊攪拌，直到面粉成為雪花狀小面團。
2、再用手揉搓成均勻的面團，蓋上擰干的濕布醒15分鐘。
3、蘋果去皮、核，切丁。洋蔥洗凈，切丁。牛肉剁末。上述材料一起放入大碗中。
4、加入牛排調(diào)料、料酒、鹽、白糖、味精、橄欖油(2湯匙)，用筷子把餡料攪打上勁。
5、醒好的面團再次揉勻，搓成條，分割成小劑子。
6、把面劑子用手按扁，搟成中間厚邊緣薄的餡餅皮。
7、取一個餡餅皮放在手心，放入牛肉餡壓實。
8、用包包子的手法把牛肉餡包起來。
9、把口收緊。
10、生坯收口朝下放在案板上，手按扁。
11、鍋燒熱，加少許橄欖油燒熱，餡餅生坯收口向上放入鍋中。
12、小火煎至餡餅兩面金黃即可出鍋。
三、注意事項
1、牛排調(diào)料的多少可以根據(jù)個人口味適當(dāng)增減。
2、包好餡料后一定要把口收緊，以免煎的時候肉餡中的湯汁流出。
3、小火煎制出的餡餅才既好吃又美觀。
