HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，豬油250克，胡蘿卜粒30克，芹菜粒20克，地力粒、菌菇粒、白芝麻各50克，雞蛋1個，調(diào)昧料少許
二、制作步驟
1、炒鍋內(nèi)加入豬油燒熱。放入地力粒、胡蘿卜粒、芹菜粒、菌菇粒煸炒。再加入調(diào)味料炒勻，然后用水澄粉勾薄芡，制成餡心。
2、將面粉分別加入豬油、清水，調(diào)成水油面與干油酥，再用水油面包入干油酥，搟開三次。疊起制成酥皮，然后用刀切齊、搟平，涂上蛋液。包成三角形，底部再涂上蛋液。沾上白芝麻成生坯。
3、將生坯放入油鍋內(nèi)炸3分鐘至金黃色，撈出裝盤即可。
三、產(chǎn)品特點
色澤金黃，口味鮮美，造型新穎，立體感強。
四、注意事項
收口處一定要用蛋清粘牢。
