HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉600克，糖200克，酥油300毫升，雞蛋2個(gè)，泡打粉6克，臭粉2克，蘇打粉5克，芝麻10克，瓜子仁20克
二、制作方法
1、將糖、雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻；將酥油放入，繼續(xù)拌勻。
2、將面粉和泡打粉放入盆中揉成團(tuán)，餳10分鐘；分成約35克一個(gè)的小劑子，繼續(xù)餳20分鐘。
3、將小面團(tuán)揉圓后壓扁，再排入烤盤中，灑上瓜子仁、芝麻作裝飾；再刷上雞蛋液，然后放入烤箱中層，烤20分鐘；轉(zhuǎn)上火，將烤盤放入上層，3分鐘上色后出爐冷卻即可。
三、注意事項(xiàng)
和味酥的特點(diǎn)就是“酥”，因此火候的掌握很重要。
