HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉、豬肉餡各300克，香菇、胡蘿卜各40克，紅椒2個，豌豆少許
?。?、調(diào)料
鹽、味精、酒、香油、白胡椒粉、白糖各適量
二、做法
1、面粉用溫水和成面團(tuán)，醒一會兒，搓成長條，揪成小劑子，搟成小圓皮。
2、肉餡內(nèi)加入調(diào)料攪拌入味。胡蘿卜、香菇、紅椒分別洗凈切丁，用沸水焯熟。
3、將餡料放入燒麥皮內(nèi)，四邊向中心捏牢，使燒賣頂部形成4個洞，將胡蘿卜丁、紅椒丁、香菇丁和豌豆丁分別貼入孔內(nèi)做成燒麥生坯。
4、將燒麥生坯放入蒸籠內(nèi)用大火蒸6分鐘即可。
三、注意事項
這是一道營養(yǎng)豐富、顏色亮麗的面點，燒麥中的“四喜”可以依據(jù)個人口味換成其他蔬菜或水果。作為餡料用的肉餡也可以換成白糯米飯，這樣就變成了一道可口的小點心。
