HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉、糯米各5000克，白糖250克， 精鹽50克，海天老抽750克，生姜、蔥花各100克，豬油1500克，味精20克
二、制作步驟
1、將糯米淘洗干凈，冬天泡6小時(shí)以上，夏天泡2小時(shí)以上，入鍋蒸熟備用。
2、生姜、蔥花下鍋煸炒，加入白糖、精鹽、醬油、清水、味精燒開(kāi)，撇去浮沫，放入熟糯米待吸足汁后，加入豬油拌勻即可。
3、面粉加入豬油、清水和成面團(tuán)，搓條下劑（劑重25克），按扁，用搟杖搟成中間厚四邊薄、邊呈菊花瓣?duì)?，左手托住皮子，右手上餡，然后單手將皮向中間合攏，包成石榴狀，上籠蒸熟即可。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)
糯米餡心粒粒分明，豬油滋潤(rùn)，造型兀立，不偏不倒，鮮香咸味。
