HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉250克，胡蘿卜60克，香菇25克，去皮南瓜70克，毛豆適量，大蔥段適量，香菜葉少許
2、調(diào)料
鹽2克，雞粉1克，黑胡椒粉1克，生抽3毫升，食用油適量
二、做法
1、將洗凈的香菇去蒂，切碎；洗凈去皮的胡蘿卜切??；洗凈去皮的南瓜切丁。
2、將面粉倒在案板上開窩，倒入120毫升溫水，揉勻成面團(tuán)，撒上少許面粉，用搟面杖搟成面片。
3、將搟好的面片切成約1厘米寬的條，撒上一些面粉，抹勻，再切成丁。
4、將小面丁放在手掌心，揉兩下，用筷子較粗的一段將小面丁壓成酒窩狀，制成酒窩面，待用。
5、鍋中注入適量清水燒開，將酒窩面下入沸水鍋中煮至熟軟，撈出瀝干水分，裝入碗中。
6、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入洗凈的大蔥段，大火爆香。
7、倒入洗凈的毛豆，炒勻，倒入胡蘿卜、南瓜、香菇翻炒一會兒，倒入酒窩面炒勻。
8、調(diào)入鹽、雞粉、黑胡椒粉、生抽，炒入味，盛出炒的酒窩面，放上香菜葉即可。
