HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，扁豆750克，豬肉250克
2、調(diào)料
蔥末、姜末、精鹽、味精、八角、醬油、香油、食堿粉、高湯、植物油各適量
二、制作步驟
1、將面粉放入盆中，加入精鹽、食堿粉拌勻，再加入清水和成面團(tuán)，蓋上濕布，餳1小時，搟成面條。
2、將扁豆擇洗干凈，切成段；豬肉洗凈，切成片。
3、鍋中加油燒熱，下入蔥末、姜末煸香，再放入豬肉片炒至斷生，然后加入精鹽、醬油、扁豆段翻炒片刻，添入高湯，放入八角燒沸。
4、再放入面條，蓋嚴(yán)鍋蓋，用中火燒約10分鐘，待湯汁濃稠時，加入香油、味精調(diào)勻即成。
