HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
低筋面粉250克，玉米面粉100克，紅棗(無核)30克，葡萄干15克
2、調(diào)料
白糖60克，酵母少許
二、制作步驟
1、紅棗洗凈后橫向切成片；葡萄干洗凈，備用。
2、將低筋面粉與玉米面粉混合在一起，加入化開的酵母和適量溫水，攪勻后揉搓成不粘手的面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)至原來的兩倍大。
3、將發(fā)好的面團(tuán)放到撒了一層低筋面粉的案板上揉成無氣泡的面團(tuán)，再揉成圓柱形，然后用刀將其切成兩等份。
4、將兩個(gè)分好的面團(tuán)分別搓圓,壓扁后搟成厚約1.5厘米的圓餅。
5、取一個(gè)圓餅放在鋪好屜布的蒸籠上，嵌入適量紅棗片；再把第二個(gè)圓餅覆蓋在上面，然后嵌入適量紅棗片和葡萄干，做成發(fā)糕生坯。
6、鍋內(nèi)加水燒到45℃，放上盛有發(fā)糕生坯的蒸籠，加蓋醒發(fā)1小時(shí)；然后再開大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸45分鐘后取出，切成塊后裝盤即可。
