HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
低筋面粉500克，牛奶100毫升，泡打粉7克，酵母5克，白糖80克，芝麻餡100克，黑芝麻少許
二、制作步驟
1、把低筋面粉倒在案臺(tái)上，用刮板開(kāi)窩，加入白糖、泡打粉。
2、酵母加牛奶，攪勻，倒入窩中，加適量清水，攪勻，揉搓成光滑的面團(tuán)。取適量面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條狀。
3、再揪數(shù)個(gè)大小均等的劑子，壓扁，搟平，卷成圓筒狀，壓成面球，再搟成中間厚四周薄的包子皮。
4、取適量芝麻餡放在面皮上，收口，捏成球狀，粘上包底紙，再粘上黑芝麻，制成生坯。
5、生坯裝入蒸籠里，發(fā)酵1小時(shí)。
6、把發(fā)酵好的生坯放入燒開(kāi)的蒸鍋，加蓋，大火蒸7分鐘，把蒸好的芝麻包取出即可。
三、注意事項(xiàng)
生坯發(fā)酵時(shí)間為1小時(shí)左右，發(fā)酵膨脹至原來(lái)的兩倍大即可。
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