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一、原料

　　1、材料

　　拉面150克，牛肋肉500克，番茄3個(gè)，蔥1根，豌豆20克，姜20克

　　2、調(diào)料

　　植物油、醬油、紹酒、白糖、番茄醬、鹽、香油各適量

二、做法

　　1、蔥洗凈切成段；姜去皮切成片；豌豆洗凈；番茄洗凈切6瓣備用。

　　2、牛肋肉焯水除凈血污后撈出洗凈，放入鍋內(nèi)加清水，放入紹酒、姜片，煮20分鐘，然后切成小塊。

　　3、炒鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蔥、姜炒香，再倒入熟牛肉及湯汁，加醬油、白糖、番茄醬、鹽煮開(kāi)，調(diào)小火燉30分鐘，放番茄再燉至熟爛入味，見(jiàn)湯濃時(shí)撒上豌豆，淋上香油。

　　4、鍋內(nèi)加清水燒開(kāi)，放入拉面煮熟，撈出裝盤(pán)，再將茄汁牛肉澆在拉面上即可。