HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
雞蛋面150克，洋蔥1/4個，干香菇2朵，水100毫升，韭黃20克，豆芽30克，白芝麻少許，食用油適量
二、調料
醬油1小匙，蠔油1/2小匙，鹽1/4小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/4小韙
三、做法
1、雞蛋面放入沸水中煮至軟后撈起，加入少許食用油拌開備用。
2、洋蔥洗凈切絲；干香菇泡軟洗凈切絲；韭黃洗凈切段備用。
3、熱鍋倒入食用油燒熱，放入拌好的雞蛋面以中火將面煎至酥黃后盛盤。
4、以冷開水淋于煎好的雞蛋面上，沖去多余的油分。
5、重熱原油鍋，放入洋蔥絲、香菇絲以小火炒約2分鐘至香。
6、再加入水、所有調料及沖去多余油分的雞蛋面，以中火快炒均勻讓面條散開。
7、最后放入洗凈的豆芽及韭黃段拌炒至湯汁收干即可盛盤，再撒上白芝麻即可。
