HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以50只計(jì)）
1、坯料
面粉1200g，飴糖600g，植物油75mL，小蘇打3g，溫水適量
2、餡料
蒸熟面粉750g，白砂糖300g，糖漬板油丁300g，熟豬油200g，糖玫瑰花75g，黑棗肉500g，砂糖600g，松子仁50g，紅曲米粉2g
3、輔料
芝麻仁450g
二、制作過程
1、面團(tuán)調(diào)制：將面粉、飴糖、植物油、小蘇打等一起放入面盆中，加上適量溫水，調(diào)制成軟硬適度的面團(tuán)。
2、餡心調(diào)制：將松子仁、蒸熟面粉、白砂糖、糖漬板油丁、熟豬油混合擦勻，等分為三，第一塊為本色；第二塊加入糖玫瑰花和適量紅曲米粉，調(diào)成粉紅色；第三塊加入黑棗肉碎，搓擦均勻，為黑色餡料塊。
3、生坯成型：先取白、粉紅、黑三色餡料各一塊，分別搓圓、按扁，三色重疊，白色放中間，包上餅皮，收口朝上，按扁，再排成圓整、厚薄均勻的餅坯即成。再將餅坯的一面沾水，撒上芝麻，使其均勻黏附其上。放入烤盤，餅坯之間要有較大的間隔。
4、生坯熟制：爐溫220℃，約烤10min。
