HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
發(fā)酵面團(tuán)500克、豬肉泥300克、姜末10克、蔥花200克
2、調(diào)味料
鹽1/2小匙、五香粉1/4小匙、細(xì)砂糖1大匙、醬油30毫升、米酒30毫升、黑胡椒粉1大匙、香油2大匙
二、做法
1、豬肉泥放入鋼盆中，加入鹽后攪拌至有粘性，再加入五香粉、細(xì)砂糖及醬油、米酒拌勻，繼續(xù)加入姜末、黑胡椒粉及香油拌勻，最后加入蔥花拌勻成餡。
2、取發(fā)酵面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成每個(gè)重約40克的面球；將切好的面球撒上面粉以防沾粘，再將面球用搟面棍搟成直徑9~10厘米的圓形面皮。
3、取約40克的餡放入面皮中，收口向下包緊，表面用水噴濕后沾上白芝麻即為胡椒餅，放入烤盤。
4、烤箱預(yù)熱至約220℃，放入胡椒餅，烤約12分鐘至表面金黃酥脆即可。
