HAIWEILIGAILIANGJI
“明礬具有微甜而有澀味”,只要使用含有明礬的油條精和泡打粉炸制的油條一般都會(huì)有堿澀味，特別是一些自己用明礬加堿炸油條，由于不能很好地掌握明礬和堿中和的比例，往往油條有很重的堿澀味，海韋力無(wú)鋁油條膨松劑所使用的膨松劑，都沒(méi)有澀味，而且海韋力油條無(wú)鋁膨松劑各種成份的配比都很合理，酸堿中和都是恰到好處，所以使用海韋力無(wú)鋁油條膨松劑炸出的油條不會(huì)再有堿澀味。
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炸油條如何選擇面粉？ 
