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選用油條膨松劑的注意事項(xiàng)

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選用油條膨松劑的注意事項(xiàng)
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　　1、無礬油條膨松劑、油條精都屬于食品添加劑，所有食品添加劑都有一個特點(diǎn)，就是用量少，但是對食品質(zhì)量影響大。
　　2、炸放心油條在選擇油條膨松劑時，不要單看價格的高低，關(guān)鍵是要核算一下使用成本。一般來講，由于油條膨松劑的使用量最多只有2%，也就是100斤面粉只用2斤膨松劑，所以不同品牌膨松劑價差對實(shí)際成本影響很小，所以選用膨松劑要以質(zhì)量為主，不要“省了鹽壞了醬”。

　　3、無論選擇任何膨松劑，不僅看價格還要看使用量，有的品牌的膨松劑為了通過低價格吸引客戶，往往把有效成份稀釋，增大使用量，結(jié)果造成客戶“買的便宜用的貴”。



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