HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以20只計(jì)）
?。?、坯料
中筋面粉300g，酵母5g，泡打粉5g，白糖5g，溫水160mL
?。病⑤o料
熟豬油50g
二、制作過(guò)程
1、面團(tuán)調(diào)制：將面粉倒在案板上與泡打粉拌勻，中間扒一窩塘，放入酵母、白糖，再放入溫水調(diào)成面團(tuán)，揉勻揉透。用干凈的濕布蓋好餳發(fā)15min。
2、生坯成型：餳好的面團(tuán)搓揉成長(zhǎng)圓條，按扁，搟成約20cm長(zhǎng)、0.5cm厚、12cm寬的長(zhǎng)方形面皮，刷一層熟豬油，由長(zhǎng)方形的窄邊向中間對(duì)卷成兩個(gè)圓筒后，在合攏處抹冷水少許，翻面，搓成直徑3cm的圓條，用刀切成20個(gè)面段，立放在案板上。
3、生坯熟制：籠內(nèi)抹少許油，然后把20個(gè)面段立放在籠內(nèi)，蒸約15min至熟即成。
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