HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，泡打粉、酵母各7.5克，白糖10克，色拉油150克，香腸末、蔥末、熟文蛤肉粒各100克
二、制法
1、將面粉加入泡打粉、酵母、白糖、清水調(diào)成面團(tuán)。
2、將面團(tuán)搓條、下劑，再搟成薄片，刷上色拉油，撒上香腸末、文蛤肉粒、蔥末，然后由外向里卷起成長條，再用刀切斷成生坯。
3、將花卷生坯翻轉(zhuǎn)，制成文蛤狀，放入籠中餳發(fā)15分鐘，再用沸水旺火蒸熟即可。
三、注意事項(xiàng)
注意花卷翻轉(zhuǎn)的角度和餳發(fā)時(shí)間，否則影響美觀和口感的細(xì)膩。
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