HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
低筋面粉500克，粗糧粉100克，白糖100克，牛奶50毫升，泡打粉7克，酵母5克，奶黃餡200克
二、制作步驟
1、把低筋面粉倒在案臺(tái)上，倒上粗糧粉、泡打粉。
2、用刮板開(kāi)窩，倒入白糖、酵母、牛奶，攪勻。
3、加少許清水，攪勻，刮入四周面粉，混合成面糊，再揉搓成光滑的面團(tuán)。
4、取適量面團(tuán)壓扁，搟成長(zhǎng)方形面皮，用刀將邊緣切齊整，均勻地抹上一層奶黃餡。
5、將面皮卷成圓筒狀，再搓成長(zhǎng)條狀，切成數(shù)個(gè)大小均等的生坯，粘上包底紙，裝入蒸籠里，發(fā)酵1小時(shí)。
6、把發(fā)酵好的生坯放入燒開(kāi)的蒸鍋，加蓋，大火蒸7分鐘，揭蓋，把蒸好的粗糧奶黃卷取出即可。
三、注意事項(xiàng)
生坯粘上包底紙?jiān)傺b入蒸籠，這樣奶黃卷蒸熟后不會(huì)粘黏蒸籠。
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