HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
面粉250克，酵母粉5克，白糖10克，蔥花少許，鹽3克，雞粉2克，五香粉3克，食用油適量
二、制作步驟
1、取一個碗，倒入230克面粉，放入酵母粉、白糖，注入適量的清水，攪勻，再倒入案臺上，揉搓成面團(tuán)。
2、將面團(tuán)裝入碗中，封上保鮮膜，在常溫下發(fā)酵2個小時。
3、撕去保鮮膜，將面團(tuán)取出，撒上少許面粉，揉搓均勻，再撒上些許面粉，將面團(tuán)搟成面皮。
4、撒上面粉，在面皮上涂抹均勻，再將面皮搟薄，淋入適量食用油，抹勻，撒上鹽、雞粉、五香粉、蔥花，抹勻。
5、將面皮卷成條，拉長，切成長度一致的長段，在長段中間切上一道口子，由內(nèi)向外翻出，制成花卷生坯。
6、電蒸鍋注水燒開，放入生坯，定時15分鐘蒸至熟即可。
三、注意事項
做好花卷生坯后，可靜置片刻后再蒸制，口感會更好。
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