HAIWEILIGAILIANGJI
磨粉機的磨輥有齒輥和光輥兩種。皮磨系統(tǒng)的主要作用是剝開小麥并刮凈胚乳，因此皮磨系統(tǒng)要用齒輥。前路皮磨采用較大的齒角和較小的斜度，并采用鈍對鈍排列，能較好地保持麩片的完整，減少細麩屑的產(chǎn)生。
但在實際生產(chǎn)中，還要根據(jù)原糧品質(zhì)作靈活調(diào)整，如果原糧軟質(zhì)小麥的比例大，前路皮磨特別是一皮磨應(yīng)適當(dāng)減少齒角，加大斜度，這樣能少出粉，多出質(zhì)量好的心渣物料，讓心渣磨有足夠的物料磨制出質(zhì)量好的面粉，以提高面粉的精度。
對于心渣磨系統(tǒng)，由于來料中含有少量的麩皮，心渣采用光輥比采用齒輥更能生產(chǎn)出低灰分的面粉。因為光輥是利用擠壓和摩擦作用對物料進行研磨，沒有剪切力作用，能有效地減少對麩皮的破碎，而使面粉的麩星含量減少，有效地提高了面粉的加工精度。
后熟期對面粉質(zhì)量的影響 
