HAIWEILIGAILIANGJI
糧堆的體積由小麥籽粒體積和籽粒空隙體積組成。空隙體積占糧堆總體積的百分比稱為糧堆的空隙度。該值大，糧堆內(nèi)熱量向外散發(fā)快，有利于糧食的安全保管。空隙大小受糧粒形狀、雜質(zhì)性質(zhì)與含量、貯存條件等因素的影響，小麥空隙度一般為40%左右。
小麥具有傳遞熱量的性能，稱為小麥的導(dǎo)熱性。小麥?zhǔn)菬岬牟涣紝?dǎo)體，在密閉狀態(tài)下，糧堆空隙度越大，熱的傳導(dǎo)越慢；而水分越高，熱傳導(dǎo)越快。因此，在小麥的接收儲存時，應(yīng)充分考慮小麥的水分與儲存時間，確保小麥的安全儲存。
后熟期對面粉質(zhì)量的影響 
