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　　海韋力泡打粉均屬于無鋁雙效泡打粉，具有雙重產氣的效果，而且質量十分穩(wěn)定，在食品熟制過程中不僅能持續(xù)產氣，而且有效氣體量大，可以用于多種食品的快速制作，是好的的復配膨松劑。

一、雙效泡打粉的用法

　　無鋁雙效泡打粉主要是用于替代含有明礬的泡打粉，使用方法和明礬泡打粉一樣，把雙效泡打粉直接和干粉混合使用即可。

二、使用量參考比例（以面粉量計）

　　面包、各種蛋糕、餅干、糕點等的用量一般為：1-3%；

　　饅頭、包子、餅類等發(fā)酵面食的用量一般為：0.5-1.5%；

　　速凍米面食品的用量一般為：0.5-1%；

　　各種膨化食品的用量一般為：0.2-0.5%。

三、雙效泡打粉使用注意事項

　　由于雙效泡打粉遇水和一定的溫度就會發(fā)生反應，所以使用時建議先把雙效泡打粉和面粉適當混合均勻，然后再加水和面，這樣可以有效的利用雙效泡打粉所產生的氣體，充分發(fā)揮雙效泡打粉的作用。

四、如何正確選用雙效泡打粉

　　雙效泡打粉具有用量少但對食品膨松效果影響大的特點，如果核算一下就會清楚，泡打粉的價格高低對食品的成本影響很小，用戶選用雙效泡打粉首先要看其使用效果，特別是有效產氣量。

　　一些牌子的泡打粉雖然價格低，但是其有效產氣量也低，用戶使用量大，常常會造成用戶買的便宜用的貴。

　　所以選用雙效泡打粉首先要考慮的是質量，而價格則是次要的。