HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉500克，豬五花肉末200克，雞蛋液適量，蔥末1大匙，姜末少許
2、調(diào)料
泡打粉、酵母各10克，鹽2小匙，味精1小匙，胡椒粉少許
二、制作步驟
1、中筋面粉加泡打粉和化開的酵母以及雞蛋液、適量清水和勻揉成軟面團(tuán)，蓋上濕布稍醒發(fā)。
2、五花肉末加入鹽、味精、胡椒粉、蔥末、姜末和少許植物油調(diào)勻成餡，入冰箱冷凍10分鐘。
3、將面團(tuán)分成若干個(gè)小劑子，一一壓扁成圓片狀，包入五花肉餡后捏成包子形，入蒸鍋隔水蒸15分鐘取出，即成半成品。
4、用刷子在平底鍋底部均勻抹一層油，用中火燒熱，將包子底刷上雞蛋液，頂端撒上蔥末，置于平底鍋中，煎至底部焦黃熟透即可。
