HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
皮：面粉500克，清水250毫升
餡：豬肉250克，砂糖9克蟹黃少許，雞精8克，鹽6克
二、制作方法
1、面粉過(guò)篩開(kāi)窩，加入清水。
2、將面粉拌入中間的清水，搓勻。
3、搓至面團(tuán)純滑后，用保鮮膜包好松弛。
4、將面團(tuán)分切成每份約30克，壓薄備用。
5、豬肉洗凈切碎，加入各調(diào)料拌勻成餡。
6、用薄面皮將餡包入。
7、將收口捏成雀籠形。
8、放入錫紙盞，用蟹黃裝飾，稍靜置松弛，用大火蒸約8分鐘至熟即可。
三、注意事項(xiàng)
豬肉要剁爛，加入調(diào)味料攪至起膠時(shí)包入，口感會(huì)更好。
