HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
原料：面粉300克，豆腐100克，黃瓜2根，海米、溫水各適量
調(diào)料：蔥、姜、蒜苗、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、胡椒粉、酵母、食堿各適量
二、制作方法
1、將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用；將豆腐洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝干，切成約1厘米見方的丁，備用。
2、將黃瓜、蒜苗洗凈，瀝干水分，切成碎丁；海米泡好，撈出切成碎粒，備用。
3、將豆腐丁放入盆中，加入黃瓜丁、蒜苗丁、海米粒、蔥末、姜末、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，即成餡料。
4、將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)餳發(fā)，兌入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18~20個(gè)褶，即成包子生坯。
5、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟即可。
三、注意事項(xiàng)
黃瓜具有清熱利水、生津止渴等功效。
