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韓式冷湯面的做法和配方

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韓式冷湯面的做法和配方
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一、材料

  韓國(guó)冷面140克,牛腿肉200克,圓白菜100克,小黃瓜半根,泡菜30克,水煮雞蛋1個(gè),熟白芝麻10

二、調(diào)料

  牛肉湯,奶油,蔥末,姜末,辣椒醬,白糖,醋,鹽,香油

三、做法

  1、小黃瓜洗凈切圓片,用少許鹽拌勻腌軟,再用冷開(kāi)水沖過(guò)瀝干,拌入少許香油備用。

  2、冷面放入沸水中煮6~7分鐘,撈出浸冷水,并用手輕輕搓洗,取出瀝干。

  3、把所有材料(除冷面、芝麻外)和鹽、蔥末、姜末、白糖、醋、香油全部下鍋,用小火燉50~60分鐘后,把蔬菜部分撈除,并用紗布過(guò)濾;牛肉取出切片備用。

  4、冷面盛碗,放上牛肉片、小黃瓜片、水煮雞蛋及泡菜,加辣椒醬、冷藏的牛肉湯汁,最后撒上白芝麻即可。

四、注意事項(xiàng)

  韓式冷湯面做法用料較為講究,味道清涼爽口,營(yíng)養(yǎng)也很豐富,在煮的過(guò)程中要掌握火候,攪拌要均勻。

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