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一、材料

　　雞蛋面150克，墨魚片適量，蝦仁適量，叉燒肉片適量，豬肉片適量，胡蘿卜片適量，西藍(lán)花適量，水250毫升，色拉油50毫升

二、調(diào)料

　　蠔油1大匙，鹽1/4茶匙，水淀粉1茶匙

三、做法

　　1、將雞蛋面放入沸水中煮軟后，瀝干，撈起擺盤，再加入5毫升色拉油拌開，備用。

　　2、將墨魚片、蝦仁、豬肉片、叉燒肉片、西藍(lán)花及胡蘿卜片分別放入沸水中氽燙后撈起，再沖涼開水至涼，備用。

　　3、熱鍋，倒入45毫升色拉油，放入煮軟的雞蛋面以中火煎至酥黃后瀝油、盛盤。

　　4、重新熱鍋加油，放入氽燙后的墨魚片、蝦仁、豬肉片、叉燒肉片、西藍(lán)花、胡蘿卜片略炒香，再加入水及所有調(diào)料（水淀粉除外）一起拌勻煮沸。

　　5、接著慢慢倒入水淀粉勾芡拌勻，最后淋至煎好的雞蛋面上即可。