HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
熟南瓜350克，酵母5克，面粉660克，清水少許
二．做法
1、熟南瓜搗成泥加入面粉中，酵母加少許清水溶解，一同揉成光滑的面團(tuán)。
2、蓋保鮮膜，室溫發(fā)酵至原來的2倍大。取出，分成每個100克左右的面坯。
3、將面坯逐個揉光滑，整型成圓型。
4、按南瓜造型或直接蓋布發(fā)酵至原來的1.5倍大。
5、鍋內(nèi)注水，放入饅頭，大火上汽后，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)大火悶3分鐘即可。
三、注意事項
1、南瓜若稀軟，就多放油；南瓜若比較面，就少加面粉。
2、制作南瓜饅頭時也可以用牙簽壓出南瓜紋路，紋路盡量壓深一些。
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蒸饅頭如何選擇面粉？ 
