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　　時間：65分鐘 口味：鮮香爽滑

一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉500克

　　2、調(diào)料

　　蔥末150克，精鹽1大匙，調(diào)和油適量

二、做法

　　1、將中筋面粉放入盆中，先加入調(diào)和油100克、溫水100克和勻，反復(fù)揉搓成光潔的面團(tuán)，蓋上濕布后靜置15分鐘。

　　2、取1/3的面團(tuán)，放在抹有油的面板上，揉圓后按扁，用搟面杖搟成直徑約40厘米的圓面皮，撒上精鹽、蔥末。

　　3、面皮先橫卷成長條，再直卷成團(tuán)狀，制成蔥面團(tuán)。

　　4、另將余下的面團(tuán)揉圓后按扁，成直徑約20厘米的圓面片。

　　5、用圓面片包入蔥面團(tuán)，捏成饅頭狀，再按扁，搟成直徑約40厘米的餅坯。

　　6、坐鍋點(diǎn)火，加油燒至五成熱，將蔥油餅生坯平放入油鍋中。

　　7、在蔥油餅中間戳個小洞，用長竹片轉(zhuǎn)動蔥油餅。

　　8、待烙至兩面金黃、中間起層時，取出瀝油，切塊裝盤即可。